Wimbledonski kolač

Name: Wimbledonski kolač
Prep time: PM17M
Cook time: PM83M
Total time: PM15M
Ingredients: 30 dag tamne čokolade za kuhanje; 5 dag maslaca; 50 ml vrhnja za šlag; 4 dag listića od badema; 5 dag beze kore; 1,5 kg jagoda; 4 listića želatine; 1 limun; 40 dag svježeg sira; 40 dag jogurta; 15 dag šećera u prahu; 400 ml slatkog vrhnja

Postupak

Priprema

Za tvrdi biskvit narežite čokoladu i rastopite na pari, dodajte maslac i vrhnje.
Bademe prepržite i ostavite da se hlade. Beze koru smrvite i dodajte zajedno s bademima čokoladi.
Smjesu stavite u kalup kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje, zagladite te ostavite barem sat vremena da se hladi.
Za kremu očistite i prepolovite jagode, a zatim ih poredajte po tvrdom biskvitu.
Stavite želatinu u vodu da omekša. Naribajte 2 žlice korice od limuna i iscijedite 3 žlice limunova soka.
Svježi sir izmiješajte s jogurtom, koricom od limuna i šećerom u prahu. Zagrijte sok od limuna, te mu dodajte želatinu.
Vrhnje istucite te zajedno sa želatinom dodajte smjesi od svježeg sira.
Dobivenu kremu rasporedite po jagodama i nožem oblikujte. Tortu prije posluživanja ostavite barem 4 sata u hladnjaku.