Princes krafne

Postupak

Priprema

• Za tijesto zagrijati vodu i ulje do vrenja. Malo posoliti, skloniti s vatre pa pjenjačom umiješati brašno.
• Masa mora biti gusta. Vratiti posudu na vatru pa uz miješanje kuhačom, kuhati par minuta (1-2 min).
• Masa je gotova kad primjetite da je jednolično sjajna i da se potpuno odvaja od posude. Maknuti s vatre i malo rashladiti.
• Tada umiješati mikserom jaje po jaje. Potrebno je miksati svako jaje tako dugo dok se ne stopi s ostatkom smjese.
• Ova smjesa ne smije biti premekana kako se ne bi razilazila prilikom pečenja. To može ovisiti o veličini jaja, pa ako koristite jako velika jaja radije stavite jedno jaje manje.
• Smjesu vaditi žlicom i oblikovati manje hrpice u većem limu na papiru za pečenje. Smjesa se može našpricati i vrećicom ili špricom za tijesto.
• Potrebno je ostaviti razmak jer će se prilikom pečenja dosta dići i napuhati. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 C 25 minuta.
• Pećnica se za vrijeme pečenja ne smije otvarati jer će inače krafnice splasnuti. Pečene ohladiti, rezati na pola i puniti kremom.
• Za kremu miksati žumanjke, vanilin šećer, šećer i brašno te oko 2 dcl mlijeka.
• Ostatak mlijeka zakuhati pa u njega ukuhati smjesu od žumanjaka.
• Kuhati na pari dok se krema ne zgusne.
• U još vrelu kremu, umiješati kuhačom posebno izmiksan čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji ste dodali 10 dag šećera.
• Napunjene princeze posipati šećerom u prahu i čuvati na hladnom mjestu.