Mozaik pita

Postupak

Priprema

• Uključiti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Pleh veličine 35×25 cm obložiti papirom za pečenje.
• Prvo skuhati kremu, puding i šećer izmješati sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti na vatru da provri. Kad mlijeko prokuha sipati razmućeni puding i mješati, te kuhati dok se ne zgusne.
• Prekriti površinu pudinga komadom plastične folije i ostaviti da se ohladi.
• Umutiti snijeg od tri bjelanjka, dodati 3 žlice šećera i nastaviti miksanje dok se šećer ne istopi.
• Dodati jedan po jedan žumanjak a zatim 3 žlice tople vode, 2 žlice brašna, 1 žlicu kakaa i pola paketića praška za pecivo, te najmanjom brzinom miksera, povezati sve sastojke.
• Peći u zagrijanoj pećnici oko 15-ak minuta. Na isti način pripremiti još jedan biskvit ili ispeći koru od 6 jaja i kad se ohladi prerezati kroz sredinu.
• Izmiksati pjenasto maslac/margarin, dodati hladan puding i miksati dok smjesa ne postane ujednačena i kremasta.
• Za kremu od kestena izmješati kesten, šećer u prahu, sitno izlomljen keks, mlijeko, pekmez od marelice, kakao i rum.
• Biskvit premazati polovinom kreme od vanilije, rukama rasporediti i utapkati kesten masu, premazati ostatkom pudinga i poklopiti biskvitom.
• Lagano pritisnuti rukama da se gornja kora zaljepi i ostaviti kolač u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.