Leptirić kocke
Postupak
Priprema
- Mutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i koricama limuna i naranče da smjesa postane svijetla i pjenasta.
- Miješajući, dodati otopljen i malo ohlađen maslac i 220 g jogurta.
- Dodati brašno prosijano s praškom za pecivo i škrobnim brašnom, te dobro izmiješati.
- Odvojiti 5 punih žlica smjese i rasporediti na papir za pečenje (debljine oko 1 cm) u kalup dimenzije 32 x 34 cm. Peći na 180 °C, 5 – 7 minuta.
- Ohladiti, pa pomoću malog kalupa rezati leptire. U ostatak tijesta dodati kakao i ostatak jogurta, te dobro izmiješati.
- Duguljasti kalup dimenzije 10 x 22 cm, obložiti papirom za pečenje, uliti pola smjese, te po sredini slagati leptire, jednog do drugog, uspravno da dodiruju dno.
- Preliti ostatkom smjese i peći na 180 °C oko 55 minuta. Pečeno provijeriti čačkalicom. Ostaviti da se ohladi.
Ganache
- Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čokolada ne otopi u potpunosti i malo ohladiti.
- Preliti po kolaču i staviti u hladnjak.
Sastojci
Tijesto
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- korica od 1 limuna
- korica 1 naranče
- 120 g maslaca
- 250 g jogurta
- 220 g brašna
- 25 g kakao praha
- 100 g škrobnog brašna (gustina)
- 1 žličica praška za pecivo
Ganache
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml vrhnja za šlag
