Ledeni val
Postupak
Priprema
- U veći kalup dimenzije 28 x 32 cm staviti papir za pečenje, premazati ga margarinom, posipati brašnom i rasporediti grubo sjeckane pržene lješnjake.
- Istući bjelanjke u čvrst snijeg, te postupno dodavati šećer.
- Dodati brašno, te sjediniti pjenjačom.
- Smjesu rasporediti po lješnjacima i peći na 180 °C oko 20 minuta.
- Ohlađeni biskvit okrenuti da lješnjaci budu na vrhu i maknuti papir za pečenje.
- Lješnjake premazati Nutellom.
Priprema kreme
- Pomiješati žumanjke, šećer, brašno i škrobno brašno s malo mlijeka, a ostatak staviti kuhati.
- U uzavrelo mlijeko dodati pripremljene sastojke i kuhati dok ne postane gusto.
- Ohladiti i dodati izrađen margarin sobne temperature.
- Kremu podijeliti na dva dijela, u jedan dio staviti otopljenu i malo ohlađenu čokoladu za kuhanje, a u drugi vanilin šećer.
- Kremu nanositi s vrećicom za ukrašavanje tako da se kombiniraju obje vrste kreme naizmjence.
Priprema dekoracije
- Otopiti čokoladu i ulje na pari, te malo ohladiti.
- Staviti u tuljac (fišek) od papira za pečenje i šarati po kremi.
Sastojci
Tijesto
- 100 g prženih i sjeckanih lješnjaka
- 10 bjelanjaka
- 15 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 6 žlica Nutelle
Krema
- 10 žumanjaka
- 12 žlica šećera
- 4 žlice brašna
- 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
- 500 ml mlijeka
- 250 g margarina
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 vanilin šećera
Dekoracija
- 50 g čokolade za kuhanje
- 1 – 2 žlice ulja
