Kava kolač

Postupak

Tijesto

• Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i postupno dodati brašno i gustin.
• Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka s malo soli.
• Izliti u namašten i pobrašnjen lim i peći oko 40 minuta.

Krema

• Rastopiti kavu u žlićici tople vode, dodati 2,5 dag maslaca i miješati.
• Na pari istući bjelanjke sa šećerom dok se ne zgusnu.
• Dodati kavu i dalje tući. Ostatak maslaca pjenasto izraditi i dodati kavi s bjelanjcima.

Glazura

• Rastopiti bijelu čokoladu na pari, preliti preko kolača i poravnati.
• ČOKOLADNE STRUGOTINE: Rastopiti čokoladu s maslacem i slatkim vrhnjem na pari, istresti na glatku mramornu ploču.
• Kad se gotovo stvrdne, strugati čokoladu tupom stranom noža.

Priprema

• POSTUPAK: Ohlađen kolač prerezati na tri dijela i premazati pripremljenom kremom.
• Preliti kolač bijelom glazurom i posuti čokoladnim mrvicama ili čokoladnim strugotinama.