Jelačić kocke
Postupak
Priprema tijesta
- Izmiksati čvrst snijeg od bjelanjaka sa soli, pa postupno dodavati šećer.
- Pjenjačom istući žumanjke s 1/3 šećera i postupno dodavati sve ostale sastojke.
- Umiješati snijeg od bjelanaca.
- Izliti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje veličine 33 × 34 cm i peći na 180 °C, 15 – 20 minuta. Ohladiti.
Priprema prve kreme
- Obje vrste čokolade otopiti na pari, pa u njih umiješati hladno mlijeko.
- Izmiksati čvrst šlag, pa u njega polako umiksati čokolade.
- Premazati kremu preko biskvita.
Priprema druge kreme
- Izmiksati šlag kreme s mlijekom, umiješati vanilin šećere, rum i orahe.
- Premazati preko prve kreme.
- Otopiti čokoladu i ulje na pari, pa prošarati po kolaču.
- Posuti s mljevenim orasima. Dobro ohladiti.
Sastojci
Tijesto
- 8 jaja
- 19 dag šećera
- 19 dag prženih, mljevenih lješnjaka (ili oraha)
- 10 dag kakaa
- 1 žlica ruma za kolače
Prva krema
- 5 dag bijele čokolade
- 30 dag čokolade za kuhanje
- 1,5 dcl mlijeka
- 6 dcl vrhnja za šlag
Druga krema
- 2,5 dcl mlijeka
- 2 vrećice šlag kreme vanilija
- 2 vanilin šećera
- 10 – 15 dag mljevenih oraha
- 2 žlice ruma za kolače
Ukras
- 10 dag čokolade za kuhanje
- ½ dcl ulja
- 10 dag mljevenih oraha
