Hokaido pita

Name: Hokaido pita
Prep time: PM20M
Cook time: PM32M
Total time: PM80M
Ingredients: 20 dag maslaca; 10 dag jogurta; 1 jaje; 1 prašak za pecivo; 1 vanilin šećer; 40 dag glatkog brašna; 30 dag pirea od bundeve (muškatna ili hokaido); 10 dag kiselog vrhnja; šalica smeđeg šećera; ½ žličice cimeta; ½ žličice đumbira u prahu; 1 jaje

Postupak

Priprema tijesta

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto.
Po potrebi dodati još brašna ako se tijesto lijepi. Omotati plastičnom folijom i ostaviti da odstoji dva sata u hladnjaku.
Razvaljati pola tijesta na tanko pa njime obložiti namašten i pobrašnjen okrugli kalup za pitu.
Tijesto izbockati vilicom kako mjehurići zraka ne bi podizali tijesto.

Priprema nadjeva

Oko 40 dag očišćene bundeve narezati na kockice.
Staviti kuhati u malo vode oko 30 – 40 minuta. Ocijediti pa štapnim mikserom izraditi u glatki pire.
Izvagati 30 dag i pomiješati s ostalim sastojcima za nadjev. Izliti u kalup preko tijesta.
Ostatak tijesta razvaljati, narezati na trakice i posložiti kao mrežu preko tijesta.
Peći u pećnici na 180°C oko 30 – 40 minuta, dok lagano ne poprimi boju.
Kad se ohladi posuti šećerom u prahu.