Recepti za kolače
Kolači Voćni kolači

Čokoladne ploške s jagodama

Postupak

Priprema prhke podloge

  • Petit beurre kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje pa zatvorenu vrećicu izdrobite valjkom za tijesto. Pripazite da keks izdrobite u komadiće, a ne u mrvice.
  • Prosijte brašno u posudu pa dodajte prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i maslac. Sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
  • U smjesu, na kraju, dodajte udrobljene petit beurre kekse i sve lagano izmiješajte.
  • Radnu podlogu pospite brašnom i razvaljajte prhko tijesto u limu za pečenje (dimenzija 30×40 cm) obložen pek papirom.

Priprema tijesta

  • Pomiješajte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo pa sve zajedno prosijte u posudu.
  • Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto neprestano miješajući mikserom na najvećoj brzini oko 3 minute.

Pečenje čokoladnih ploški

  • Dobivenu smjesu tijesta ravnomjerno rasporedite preko prhke podloge u limu za pečenje.
  • Pećnicu prethodno zagrijte na 180° C.
  • Kolač pecite 20 – ak minuta, a da li je kolač dovoljno pečen provjerite trikom sa čačkalicom.
  • Ispečeno tijesto ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema prvog nadjeva

  • Čokoladu nastružite nožem za guljenje povrća, a jagode operite i ostavite da se ocijede.
  • Ocijeđene jagode očistite, narežite na komadiće i dodajte šećer.
  • Listiće želatine namočite prema uputama na omotu.
  • Vrhnje za šlag tucite dok ne dobijete čvrst snijeg.
  • Namočenu želatinu lagano istisnite i otopite u malom loncu na slaboj vatri, ali pripazite da ne zakuha.
  • Otopljenu želatinu umiješajte u prethodno pripravljeni šlag.
  • U smjesu sa šlagom i želatinom dodajte nasjeckane jagode i naribanu čokoladu i sve lagano izmiješajte.
  • Tako pripravljen nadjev ravnomjerno raspodijelite po tijestu i poravnajte.
  • Tijesto premazano nadjevom ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Priprema drugog nadjeva

  • Želatinu namočite prema uputama sa omota.
  • Čokoladu razlomite na komadiće i u malom loncu rastopite na pari uz stalno miješanje na slaboj vatri.
  • Jogurt pomiješajte sa šećerom.
  • Želatinu otopite na slaboj vatri pa pomiješajte sa malo zašećerenog jogurta i sve dobro izmiješajte.
  • Smjesu sa želatinom dodajte u posudu sa preostalim jogurtom.
  • Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu i sve dobro izmiješajte.
  • Ovaj drugi nadjev ravnomjerno rasporedite po prvom nadjevu i poravnajte.
  • Stavite pripravljene čokoladne ploške s jagodama u hladnjak na još dodatnih 2 sata hlađenja.

Ukrašavanje čokoladnih ploški

  • Čokoladne ploške sa jagodama narežite na pravilne kocke.
  • Tamnu čokoladu razlomite na kockice pa ju sa uljem otopite na pari.
  • Sa nekoliko kapljica otopljene čokolade ukrasite svaku kockicu kolača. Na još tekuću čokoladu na svakom kolaču položite omanje oprane, očišćene i osušene jagode.

Sastojci

Prhka podloga

150 g pšeničnog brašna
125 g petit beurre keksa s čokoladnim preljevom
75 g šećera
125 g maslaca
2 žličice praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera

Tijesto

200 g pšeničnog brašna
3 žličice praška za pecivo
15 g kakaa
125 g šećera
4 jaja
100 ml ulja
100 g jogurta

Prvi nadjev

100 g mliječne čokolade s jogurtom
500 g jagoda
50 g šećera
7 listova bijele želatine
400 g vrhnja za šlag

Drugi nadjev

3 lista bijele želatine
400 g jogurta
75 g šećera
100 g tamne čokolade (70% kakaa)

Ukrašavanje

75 g tamne čokolade
1 žličica ulja
100 g omanjih jagoda

Slični recepti

Bounty kuglice

kolacirecepti

Čudne kocke

kolacirecepti

Velika rolada

kolacirecepti