Recepti za kolače
Kolači Kremasti kolači

Bananko

Postupak

Priprema tijesta

  • Žumanjke istući s pola količine šećera oko 4 minute na najjačoj brzini.
  • Dodati ulje u tankom mlazu, čokoladno mlijeko i aromu banane. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, te koricu limuna.
  • Bjelanjke sa malo soli istući u čvrst snijeg postupno dodajući ostatak šećera.
  • Pola snijega od bjelanjaka dodati u smjesu miksajući na najnižoj brzini, a ostatak umiješati ručno pomoću špatule.
  • Peći u kalupu 30 x 20 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 20 – 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen.
  • Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na pola i namočiti s malo mlijeka i ruma.

Priprema želea

  • U 2 dcl soka razmutiti prašak za puding, pa ukuhati u ostatak soka sa šećerom.
  • Na donji biskvit žlicom staviti 4 dcl vrućeg želea i ostaviti da se ohladi.
  • Ostalih 6 dcl želea podijeliti po pola.

Priprema bijele kreme

  • U 3 dcl želea dodati aromu od banane i staviti na hlađenje u hladnjak.
  • U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag. 1 želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta.
  • Otopiti na laganoj vatri i pola umiješati u kremu. Preko želea prvo premazati svijetlu kremu, pa položiti drugi dio biskvita.

Priprema tamne kreme

  • U 3 dcl želea otopiti čokoladu s okusom banane i staviti na hlađenje u hladnjak.
  • U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag i pola otopljene želatine. Drugi biskvit premazati tamnom kremom.

Priprema međusloja

  •  Nasjeckati čokoladne bananice na komadiće i utisnuti u tamnu kremu.

Priprema ganachea

  • U vrhnju otopiti čokoladu i mlako preliti po kolaču. Ukrasiti bananicama.

Sastojci

Tijesto

  • 4 jaja
  • 10 dag šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl čokoladnog mlijeka
  • 1 žličica arome banane
  • 10 dag oštrog brašna
  • 1 i ½ žličica praška za pecivo
  • 2 žlice kakaa
  • ribana korica limuna

Žele

  • 1 l soka od jabuke
  • 5 žlica šećera
  • 2 pudinga od banane dr. Oetker
  • 2 žličice arome banane

Bijela krema

  • 3 dcl želea od banane
  • 1 žličica arome banane
  • 2,3 dcl vrhnja za šlag
  • ½ mljevene želatine

Tamna krema

  • 3 dcl želea od banane
  • 10 dag čokolade s okusom banane (Samo ti – Zvečevo)
  • 2,3 dcl vrhnja za šlag
  • ½ mljevene želatine

Međusloj

  • 5 – 6 kom čokoladnih bananica (Bananko – Kraš)

Ganache

  • 3 dcl vrhnja za šlag
  • 20 dag čokolade za kuhanje

 

Zanimljivi recepti

Dalmatiner kocke

kolacirecepti

Matador kocke

kolacirecepti

Višnjice u kokosu

kolacirecepti
Ućitavanje....