Skip to contentPostupak
Priprema tijesta
- Napraviti snijeg od bjelanjaka, kad očvrsne postupno umiksati šećer, a ručno umiješati brašno.
- Izliti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm.
- Peći pri temperaturi od 180 °C oko 10 – 15 minuta.
Priprema ganachea
- Vrhnje zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i maslacu rezanom na kockice.
- Izmješati i malo ohladiti te preliti preko biskvita.
Priprema kreme
- Namočiti želatinu prema uputi na vrećici.
- Miksati žumanjke sa šećerom i malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zakuhati i ukuhati žumanjke sa šećerom.
- Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, ali smjesa ne smije zavrijeti.
- Dodati želatinu i otopljenu čokoladu.
- U ohlađeno polako umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag.
- Ohladiti i ukrasiti čokoladnim hrskavim kuglicama (choco flips).
Sastojci
Tijesto
- 4 bjelanjaka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
Ganache
- 4 dcl vrhnja za šlag
- 40 dag čokolade za kuhanje
- 4 dag maslaca
Krema
- ½ vrećice mljevene želatine
- 4 žumanjaka
- 4 žlice šećera
- 2 dcl mlijeka
- 16 dag Milka noisette čokolade (2 kom po 80 g)
- 20 dag vrhnja za šlag
Kolači koje ste najviše gledali
