Čoko kolač

Postupak

Priprema

• Bjelanjke čvrsto istući, pa postu­pno dodavati šećer do sjajnog bezea.
• Uliti ocat, te kuhačom umiješati brašno pomije­šano s grisom.
• Od smjese ispeći 3 kore, u ve­ćem kalupu, na papiru za pečenje.
• Zagrijati pećnicu na 200 °C, pa smanjiti kad stavimo peći na 150 °C. Peći 15 – 20 minuta.

Priprema kreme

• U malo mlijeka umutiti žumanjke, šećere i gustin.
• Ostatak mlijeka zakuhati, ma­knuti s vatre, te brzo miksajući polako dodati smjesu sa žumanjcima.
• Vratiti na vatru i mi­ješati kuhajući na laganoj vatri dok se smje­sa ne zgusne.
• Umiješati sjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Na samu površinu kreme staviti prozirnu foliju kako se ne bi stvorila korica, te ostaviti da se ohladi.
• U hladno umiješati izmiksani maslac sobne temperature.
• Na suhoj tavici popržiti lješnja­ke, očistiti od kožice trljanjem kuhinjskom kr­pom, te samljeti. Preliti ih kipućim mlijekom, dobro promiješati i umiješati u kremu.

Međusloj

• Istući čvrsti šlag od vrhnja za šlag. Na kore mazati kremu, a na kremu šlag, tako redom tri puta.
• Posuti grubo mljevenim lješ­njacima ili ribanom čokoladom.