Torta s pečenim lješnjacima i čokoladom

Postupak

Priprema

• Prvo ispecite sve lješnjake potrebne za biskvite i kremu,10-15min. na 150°C,tople ih ogulite i sitno sameljite. sada pripremite biskvit.

Tijesto

• Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrst snijeg postepeno dodavajući šećer.
• Sada u smjesu prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo i dodajte lješnjake. Vrlo lagano sve promješajte pjenjačom.
• Ako vam je smjesa pregusta, tj.ne može se miješati i nije maziva dodajte žlicu vode.
• Smjesu istresite u kalup za tortu promjera 26cm, čije ste dno obložili papirom za pečenje
• Ravnomjerno razmažite žlicom, udarite kalupom od radnu površinu da izađu mjehurići i pecite na 200°c 10-ak min, provjerite čačkalicom.
• Na isti način pripremite i drugi biskvit, ostavite biskvite da se hlade i pripremite prvu kremu.

Krema od vanilije i pečenih lješnjaka

• 600ml mlijeka i med stavite kuhati, a za to vrijeme pomješajte ostatak mlijeka(150ml) sa praškom za puding, gustinom, šećerom i vanilin šećerom.
• Kad mlijeko s medom prokuha dodajte drugu smjesu i skuhajte kao puding. Maknite s vatre, pa u vrelu kremu dodajte mljevene lješnjake.
• Kremu ostavite da se hladi, povremeno mješajući da se ne stvori korica.
• Kad je krema skoro hladna počnite s pripremom čokoladne kreme.

Čokoladna krema

• Žumanjke i šećer stavite u zjelu na paru (pazite da voda ispod ne prokuha) i mutite mikserom cijelo vrijeme (10akmin). Krema mora biti gusta i udvostručiti svoj volumen u odnosu na početak.
• Gotovu kremu maknite s pare,  dodajte čokoladu i rum, te miješajte da se čokolada otopi.
• Kad se ova krema ohladi na sobnu temp., izradite maslac također sobne temperature i dodajte ga u kremu, pa još jednom izradite mikserom. Čokoladna krema je gotova.
• Sada dovršite bijelu kremu. Izradite kremu mikserom, zatim napravite čvrst šlag od praška za šlag i hladnog mlijeka, pa lagano žlicom umješajte u kremu.

Za preljev

• ugrijte mlijeko i dodajte žlicu ruma.
• SLAGANJE: Prvi biskvit stavite na tacnu, oko njega obruč i ravnomjerno natopite preljevom. Na biskvit nanesite pola bijele kreme.
• Kako je bijela krema u ovoj fazi puno mekša od čokoladne, stavite tortu par min. u zamrzivač prije nego što nastavite.
• Kad ste izvadili tortu iz zamrzivača na bijelu kremu premažite čokoladnu, pa drugu polovicu bijele. Na kraju opet ide natopljeni biskvit.
• Ostavite tortu do sutra u hladnjaku. Pažljivo skinite obruč, poravnajte rubove i premažite cijelu tortu šlag kremom od vanilije, po želji ukrasite čokoladom i lješnjacima