28
Postupak
Priprema biskvita
- Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera.
- Špatulom lagano umiješati mljevene lješnjake pomiješane s kakaom i praškom za pecivo.
- Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 40 x 30 cm.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 20 minuta.
Priprema kreme
- Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenjačom izmiješati i kuhati na pari, 10 – 15 minuta uz miješanje pjenjačom.
- Kad se počne zgušnjavati, dodati obje vrste čokolade i miješati dok se ne otopi.
- Kremu malo ohladiti pa umiksati margarin sobne temperature.
- Na kraju ručno umiješati čvrsto umućeno vrhnje za šlag.
- Ohlađen biskvit premazati kremom i ohladiti.
Ganache
- Zagrijati vrhnje za šlag do vrenja, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i Lino Ladu Gold pa miješati dok se ne sjedini.
- Malo ohladiti pa preliti po ohlađenoj kremi.
Sastojci
Biskvit
- 10 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 280 g prženih mljevenih
- lješnjaka
- 2 žlice kakaa
- 1 prašak za pecivo
Krema
- 10 žumanjaka
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 g mliječne čokolade
- 250 g margarina
- 250 ml vrhnja za šlag
Ganache
- 200 ml vrhnja za šlag
- 120 g čokolade za kuhanje
- 100 g Lino Lade Gold