11
Postupak
Priprema tijesta
- U mlakom mlijeku razmrviti kvasac s jednom žlicom šećera i ostaviti oko 10 minuta da se digne.
- U posudu staviti sve ostale sastojke i pomiješati vilicom u mrvičastu smjesu.
- Dodati narasli kvasac i zamijesiti tijesto. Zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 min.
- Tijesto podijeliti na 4 ista dijela.
- Svaki dio tanko razvaIjati na papiru za pečenje, na pravokutnik dimenzije oko 35 x 20 cm.
Premaz
- Tanko premazati svaki dio tijesta sa 4 žlice džema.
- Tijesto zarolati s dvije strane prema unutra, a između ostaviti prostor širine oko 5 cm za nadjev.
- Višak papira odrezati i prebaciti u veliki lim od pećnice.
Nadjev
- Od bjelanjaka istući snijeg, dodati šećer, dalje tući dok se sav šećer ne otopi.
- Zatim špatulom umiješati mljevene orahe.
- Napuniti nadjevom slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i istisnuti nadjev u sredinu svake rolade.
- Prije pečenja ostaviti da se malo digne.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 20 – 25 minuta.
Glazura
- Otopiti čokoladu s margarinom na najmanjoj temperaturi i po želji preliti sredinu dvije rolade, a druge dvije posuti šećerom u prahu.
Sastojci
Prhko tijesto (za 4 rolade)
- 100 ml mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 5 žlica šećera
- prstohvat soli
- 400 g oštrog brašna
- 180 g margarina
- 4 žumanjka
- 3 žlice kiselog vrhnja
Premaz
- 16 žlica džema od šljiva
Nadjev
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 60 g margarina