Čokoladna duga

Biskvit:

1. Zajedno otopiti maslac i čokoladu, pa malo ohladiti.
2. Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera.
3. U čokoladu i maslac dodati jedan po jedan žumanjak te brašno i pjenja­čom izmiješati.
4. Umiješati snijeg od bjelanjaka.
5. Smje­su rasporediti u kalup dimenzije 30 x 20 cm obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, 20 – 25 minuta.

Krema:

1. Mascarpone sobne temperature miksati sa šećerom u prahu i aromom vanilije te mu umije­šati špatulom prethodno mekše umućeno vrhnje za šlag.
2. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela i u svaki dio špatulom umiješati jednu čokoladu posebno otopljenu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
3. Kreme mazati po biskvitu od tamne do bijele.