Šubarice

Postupak

Priprema

• Razdvojite bjelanca od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg te dodajte žumanjke.
• Dodajte vodu, ulje i šećer te dobro umutite sa mikserom.
• Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah te dodajte sve zajedno u smjesu sa jajima.
• Umutite dok vam svi sastojci nisu dobro sjedinjeni.
• Pripremite veliku tepsiju za pečenje ili pecite koru dva puta u tepsiji veličine 25 cm x 35 cm.
• Pecite na 220ºC oko 15 minuta zavisno od pećnice.
• Za fil pomiješajte šećer i brašno sa malo mlijeka te dobro umutite sa mikserom.
• Zagrijte ostatak mlijeka samo malo bez da bude previše toplo te dodajte smjesu sa šećerom i brašnom.
• Kuhajte dok vam se dobro ne zgusne između 8 i 10 minuta.
• Kada ste fil ukuhali ostavite da se ohladi uz konstantno miješanje.
• Kada se fil ohladio umutite maslac i postepeno dodavajte skuhan fil u maslac.
• Mutite lagano i dodajte aromu ruma.
• Miješajte sa mikserom oko 10 minuta dok ne dobijete pjenastu i čvrstu pjenastu masu.
• Kada je kora pečena iskružite sa čašom na željenu veličinu te počnite da filujete šubarice.
• Filujte šubarice kao na videu sa dosta fila bez da ih pritišćete previše.
• Oblikujte fil lijepo te uvaljajte u kokos ili mljevene orahe.
• Pomiješajte čokoladu i maslac te dodajte po žličicu čokolade na šubaricu.
• Ostavite da odstoji bar 1 dan u hladnjaku prije posluživanja.