Recepti za kolače
Kolači Kremasti kolači

Podravske kocke

Podravske kocke

Postupak

Priprema

  • Brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao dobro izmiješati i prosijati.
  • Jaja miksati sa šećerom, lagano dodavati ulje neprestano miješajući.
  • Mješavinu brašna postepeno dodavati masi od jaja, te lagano metlicom za snijeg umiješati.
  • Dno dubokog lima za pečenje veličine 35 x 22 cm prekriti papirom za pečenje. Tijesto izliti u lim, fino izravnati i staviti peći oko 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 175 C.
  • Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, zatim jednom vodoravno prerezati i papir odvojiti od biskvita.
  • Preljev: u manju posudu staviti šećer, limunov sok i vodu da kuha na srednje jakoj temperaturi oko 10 minuta. Sirup ostaviti da se ohladi.
  • Krema 1: žumanjke, šećer i vanilin šećer mikserom dobro izmiješati.
  • Dodati brašno i na kraju umiješati mlijeko. Kuhati na pari (neprestano miješajući) dok se krema ne zgusne oko 5 minuta.
  • Kremu skloniti s pare i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati maslac koji je bio na sobnoj temp.
  • Krema 2: bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Šećer i vodu staviti u manju posudu da zakuha.
  • Kad zakuha, nastaviti kuhati sve dok se ne dobije gusti sirup, gustoće kao tekući med (oko 6 minuta).
  • Sirup u tankom mlazu lijevati u snijeg od bjelanjaka i pri tom neprestano mikserom miješati.
  • Zatim posudu staviti u hladnu vodu i nastaviti miješati 4 – 5 minuta, dok se snijeg od bjelanjaka (šaum) malo ne ohladi.
  • Glazura: u malu posudu staviti vodu, šećer, kakao, čokoladu i maslac i na laganoj vatri, miješajući otopiti.
  • Slaganje: biskvit-pola preljeva-1 krema-biskvit-preljev-2 krema-glazura.
  • Kolač ostaviti u hladnjaku preko noći.

Sastojci

5 jaja
150 g šećera
85 ml ulja
100 g brašna
150 g gustina
1 prašak za pecivo
2 žlice kakao praha

Prva krema

4 žumanjka
150 g šećera
1 vanilin šećer
2 žlice brašna
200 ml mlijeka
250 g maslaca (sobne temperature)

Druga krema

4 bjelanjka
na vrh noža soli
200 g šećera
100 ml vode

Preljev

1 ½ žlica šećera
sok od 1 limuna
200 ml vode

Glazura

3 žlice vode
2 žlice šećera
1 žlica kakao praha
80 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje

Slični recepti

Štangice od kikiriki maslaca

kolacirecepti

Čokoladne kocke s lješnjacima

kolacirecepti

Čokoladni poljupci s mentom

kolacirecepti