Fini kremasti kolač

Postupak

Priprema

• Za biskvit miksati bjelanjke da budu čvrsti, dodati šećer i vanilin šećer, ulje, jogurt i na kraju kratko umiksati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
• Peći u manjem kalupu za torte (22cm) 25 min. Biskvit pažljivo odvojiti od rubova kalupa, istresti na rešetku za kolače, odvojiti papir za pečenje pa premjestiti biskvit na podlogu za tortu.
• Postaviti oko biskvita obruč od kalupa u kojem se torta pekla pa ga preliti toplim preljevom koji se spremi tako da se čokolada otopi u vrelom mlijeku dok sve skupa ne postane ravnomjerno tamna tekućina.
• Ostaviti biskvit po strani da se čokoladni preljev dobro upije što će mu dati posebnu sočnost.
• Za kremu pjenjačom lagano umutiti žumanjke i 1 dcl slatkog vrhnja (taj 1 dcl se oduzme od onih 1/2l).
• Na sasvim laganoj vatri zakuhati tu smjesu i uz neprestano miješanje kuhati kremu dok se ne počne zgušnjavati (cca 5 min). Rashladiti kremu pa u nju dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili.
• Kada se potpuno ohladi dodati mascarpone i posebno istučeno vrhnje za šlag i na kraju svega želatinu koju ste spremili prema uputi na omotu.
• Kremom premazati ohlađeni biskvit. Sve skupa posipati ribanom čokoladom i dobro rashladiti.