Kolači sa orasima

Postupak

Priprema

1. Izmrviti kvasac pa pomiješati sa šećerom, brašnom i mlakim mlijekom te ostaviti da nadođe 10 minuta.
2. Dodati ulje, brašno i sol te dobro umijesiti mekano homogeno tijesto koje se ne lijepi za prste. Vrijeme potrebno za umijesiti je oko 2-3 minute
3. SAVJET: Ne možete očekivati odlično i mekano pecivo ako mu ne date vremena.
4. Ostaviti da se diže 30 minuta te ga opet dobro promijesiti pa razvaljati u krug debljine oko 5 milimetara
5. Pomiješati mlijeko i aromu vanilije. Ako nemate aromu vanilije, možete taj dio izostaviti ili staviti žlicu ruma ili arome ruma
6. Polovicom tekućine premazati tijesto a drugu polovicu sačuvajte za kasnije
7. Mljevene orahe pomiješati sa šećerom pa posipati preko svega ali također ostavite malo za posipati na kraju
8. Sada sve zamotati kao jednu veliku debelu palačinku
9. Narezati na odprilike 2 cm debljine kako bi dobili oblik za pužiće sa orasima
10. Slagati na lim obložen papirom za pečenje. Premazati ostatkom mlijeka i arome vanilije (ili ruma) pa posipati sa ostatkom oraha i šećera
11. Možete staviti i malo maslaca odozgora.
12. Ostaviti da se diže sat vremena.
13. Nakon toga pužići sa orasima su spremni za pečenje.
14. Peku se na 210 C 25 minuta bez ventilatora
15. Bitno za reći je da pečete do zlatne boje pa sa vremena na vrijeme pogledajte u pećnicu obzirom da svaka pećnica i grijači drugačije peku

Postupak

Priprema tijesta

• Sve sastojke zajedno sjediniti.
• Kalup dimenzije 21 x 24 cm pouljiti i pobrašniti te uliti pripremljenu smijesu.
• Staviti peći na 180 °C, 30 – 35 minuta.

Priprema kreme

• Sve sastojke sjediniti zagrijavajući na umjerenoj vatri.
• Na kraju dodati mljevene orahe te vruće preliti po biskvitu.

Postupak

Priprema tijesta

• Sve sastojke pomiješati, pa peći u limu 25 x 15 cm na 190 °C oko 25 minuta.

Priprema glazure

• Otopiti sastojke na pari i preliti po ohlađenom kolaču.

Postupak

Priprema mlijeka

• Polovice oraha staviti u posudu s vodom i ostaviti oko 6 sati, pa ocijediti. U blender staviti orahe, čistu vodu, med i sol, te dobro izblendirati.
• Procijediti kroz gazu ili gusto cjedilo da se dobije orahovo mlijeko.
• Ostatak mljevenih oraha sačuvati za biskvit.

Priprema tijesta

• Miksati jaje i šećer te dodati ostatak oraha koji se dobiju nakon cijeđenja, orahovo mlijeko, brašno i prašak za pecivo, te ulje.
• Izliti u namaštene kalupe za tortice ili kalup obložen papirom za pečenje veličine 25 x 20 cm
• Peći oko 30 minuta na 180 °C.

Priprema kreme

• Skuhati puding s šećerom na orahovom mlijeku.
• Po površini pudinga staviti plastičnu foliju i ostaviti da se ohladi.
• Dodati izrađeni maslac sobne temperature.
• Miksati vrhnje za šlag, pa ga ručno umiješati u kremu.

Postupak

Priprema

• Za tijesto pomiješati brašno, šećer, prašak ze pecivo i sol. Dodati u sredinu žumanjke i margarin sobne temperature pa umijesti prhko tijesto.
• Omotati ga folijom i pustiti da počiva 20-tak minuta na hladnom.
• Za to vrijeme pripremiti nadjev. Miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Dodati tada šećer i vanilin šećer pa miksati dok snijeg ne postane sjajan.
• Dodati tada otopljenu čokoladu, rum i orahe.
• Ohlađeno tijesto razvaljati na veličinu lima srednje veličine.
• Ako vam se tijesto teško razvaljava ili jednostavno niste vični tome, naribajte ga na ribež preko lima, natiskajte potom površinu dlanovima i riješili ste problem s razvaljavanje.
• Lim za pečenje u svakom slučaju treba prethodno namastiti i pobrašniti.
• Na razvaljano prhko tijesto u limu nanijeti pekmez i ravnomjerno ga razmazati cijelom površinom.
• Preko pekmeza istresti pripreljemu smjesu sa orasima i čokoladom, poravnati pa peći u pećnici na 170C 35 minuta.
• Kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu pa izrezati na prutiće ili kocke.

Postupak

Priprema

• Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg, dodajte žumanjke, vodu, mrvice namočene u rumu, brašno i orahe.
• Oblatnu premažite prvom kremom, položite na nju pečeni biskvit, premažite ga drugom kremom i prelijte čokoladnom glazurom.
• Žumanjke sa šećerom u prahu gusto ukuhajte na pari.
• U ohlađeno dodajte pjenasto izrađeni margarin.
• Mljevene orahe i obje vrste šećera prelijte s malo kipućeg mlijeka, ali da ne bude rijetko.
• Čokoladu, margarin i ulje otopite na laganoj vatri.