Quatro delight

Postupak

Priprema tijesta

  • Napraviti snijeg od bjelanjaka, kad očvrsne postupno umiksati šećer, a ručno umiješati brašno.
  • Izliti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm.
  • Peći pri temperaturi od 180 °C oko 10 – 15 minuta.

Priprema ganachea

  • Vrhnje zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i maslacu rezanom na kockice.
  • Izmješati i malo ohladiti te preliti preko biskvita.

Priprema kreme

  • Namočiti želatinu prema uputi na vrećici.
  • Miksati žumanjke sa šećerom i malo mlijeka.
  • Ostatak mlijeka zakuhati i ukuhati žumanjke sa šećerom.
  • Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, ali smjesa ne smije zavrijeti.
  • Dodati želatinu i otopljenu čokoladu.
  • U ohlađeno polako umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag.
  • Ohladiti i ukrasiti čokoladnim hrskavim kuglicama (choco flips).

Sastojci

Tijesto

  • 4 bjelanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna

Ganache

  • 4 dcl vrhnja za šlag
  • 40 dag čokolade za kuhanje
  • 4 dag maslaca

Krema

  • ½ vrećice mljevene želatine
  • 4 žumanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 16 dag Milka noisette čokolade (2 kom po 80 g)
  • 20 dag vrhnja za šlag

Možda će vam se svidjeti

Kolači koje ste najviše gledali