Podravske kocke

Priprema

1. Brašno, gustin, prašak za pecivo i kakao dobro izmiješati i prosijati.
2. Jaja miksati sa šećerom, lagano dodavati ulje neprestano miješajući.
3. Mješavinu brašna postepeno dodavati masi od jaja, te lagano metlicom za snijeg umiješati.
4. Dno dubokog lima za pečenje veličine 35 x 22 cm prekriti papirom za pečenje. Tijesto izliti u lim, fino izravnati i staviti peći oko 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 175 C.
5. Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, zatim jednom vodoravno prerezati i papir odvojiti od biskvita.
6. Preljev: u manju posudu staviti šećer, limunov sok i vodu da kuha na srednje jakoj temperaturi oko 10 minuta. Sirup ostaviti da se ohladi.
7. Krema 1: žumanjke, šećer i vanilin šećer mikserom dobro izmiješati.
8. Dodati brašno i na kraju umiješati mlijeko. Kuhati na pari (neprestano miješajući) dok se krema ne zgusne oko 5 minuta.
9. Kremu skloniti s pare i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodati maslac koji je bio na sobnoj temp.
10. Krema 2: bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Šećer i vodu staviti u manju posudu da zakuha.
11. Kad zakuha, nastaviti kuhati sve dok se ne dobije gusti sirup, gustoće kao tekući med (oko 6 minuta).
12. Sirup u tankom mlazu lijevati u snijeg od bjelanjaka i pri tom neprestano mikserom miješati.
13. Zatim posudu staviti u hladnu vodu i nastaviti miješati 4 – 5 minuta, dok se snijeg od bjelanjaka (šaum) malo ne ohladi.
14. Glazura: u malu posudu staviti vodu, šećer, kakao, čokoladu i maslac i na laganoj vatri, miješajući otopiti.
15. Slaganje: biskvit-pola preljeva-1 krema-biskvit-preljev-2 krema-glazura.
16. Kolač ostaviti u hladnjaku preko noći.