Pješčani sat

Postupak

Priprema

  • Bjelanjke istući u čvrst snijeg, te postupno dodavati šećer.
  • Ručno pažljivo umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i prženim i mljevenim lješnjacima.
  • Ispeći dva takva biskvita u kalupu obloženom papirom za pečenje, dimenzija 20 x 30 cm, na 175 °C, 10 – 15 minuta. Pečeno natopiti hladnim mlijekom.

Priprema kreme

  • Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i malo mlijeka, te ukuhati u preostalo mlijeko.
  • Kuhati dok se ne zgusne, oko 15 – 20 minuta, uz stalno miješanje na laganoj vatri.
  • Želatinu pripremiti prema uputi na vrećici i dodati u vruću kremu, kao i sjeckanu bijelu čokoladu.
  • Dobro promiješati da se čokolada u potpunosti otopi. U malo ohlađeno dodati šlag od tučenog vrhnja.

Postupak

  • Banane prepoloviti po dužini i pokapati limunovim sokom da ne potamne.
  • Na biskvit staviti pola kreme, utisnuti polovice banana, drugi biskvit, drugi dio kreme i banane.
  • Ukrasiti bijelom čokoladom.

Sastojci

Tijesto (x2)

  • 4 bjelanjaka
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice oštrog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 10 dag mljevenih oraha
  • 10 dag brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Krema

  • 8 žumanjaka
  • 8 žlica šećera
  • ½ l mlijeka
  • 2 mljevene želatine
  • 20 dag bijele čokolade
  • ½ l vrhnja za šlag

Ostalo

  • 4 banane
  • limunov sok
  • ribana bijela čokolada