Pjenasta torta s limunom

Name: Pjenasta torta s limunom
Prep time: PM17M
Cook time: PM58M
Total time: PM66M
Ingredients: 1 i 1/2 šalice kristal šećera; 3 žlice kukuruznog škroba; 3 žlice brašna; prstohvat soli; 1 i 1/2 šalice tople vode; 3 žumanjka, lagano istučena; 2 žlice maslaca; 1 žličica sitno naribane limunove kore; 1/3 šalice svježeg soka od limuna; 1 tijesta za pitu, promjer 23 cm; 3 bjelanjka; 1 žlicica limunova soka, izborno; 6 žlica kristal šećera

Postupak

Priprema

U lonac za pirjanje, pomiješajte 1 i 1/2 šalicu šećera, kukuruzni škrob, brašno i sol.
Postupno dodajte vruću vodu. Stavite na srednje jaku vatru dok ne zakuha, stalno miješajući.
Smanjite temperaturu i nastavite kuhati, miješajući, još 8 minuta.
Umiješajte oko 1/3 šalice vruće smjese u žumanjke koje ste prethodno lagano istukli, a zatim sve vratite vrućoj smjesi u lonac.
Pustite da zakuha, stalno miješajući, i kuhajte još 4 minute. Dodajte maslac i koricu limuna.
Polako umiješajte 1/3 šalice soka od limuna. Ulijte u kalup u kojeg cete prije toga razvuci tijesto za pite.
Istucite bjelanjke s 1 žlicom soka od limuna. Postupno dodaite šećer dok ne dobijete gustu smjesu.
Smjesu prelijte preko torte i pecite sve zajedno na 180º, dok torta ne poprimi zlatno sme đu boju (c. 12 do 15 minuta). Stavite u frižider da se ohladi.