Pijane praline
Postupak
Priprema
- Suhe marelice nasjeckajte i prelijte viljamovkom da malo omekšaju (ukoliko pripremate nadjev 2, upotrijebite suhe šljive i rum).
- Na pari otopite natrganu čokoladu s uljem. Tijekom cijele pripreme čokoladu možete ostaviti na pari.
- Silikonske kalupe premažite kistom, tankim slojem malo prohlađene otopljene čokolade.
- Ostavite u hladnjaku da očvrsne pa ponovite još dva puta – da dobijete trostruki čokoladni premaz.
- Stavite nasjeckano voće na vatru, te uz miješanje pirjajte 1-2 min. Dodajte slatko vrhnje, izmiješajte i maknite s vatre.
- Malo ohladite, dodajte maslac pa sve izmiksajte u pastu, multipraktikom ili štapnim mikserom.
- Ohlađenim nadjevom punite praline – ostavite cca 1-2 mm slobodnog prostora na vrhu.
- Taj prostor zalijte preostalom čokoladom i praline ostavite u hladnjaku nekoliko sati da očvrsnu.
Sastojci
Za 20 pralina:
100 g tamne
2 žlice ulja
Krema 1
100 g suhih marelica
1-2 žlice viljamovke
2 žlice slatkog vrhnja (30% m.m.)
25 g maslaca
Krema 2
100 g suhih šljiva
1-2 žlice ruma
1 žlice slatkog vrhnja (30% m.m.)
25 g maslaca
