Nougat torta s marelicama

Name: Nougat torta s marelicama
Prep time: PM23M
Cook time: PM73M
Total time: PM12M
Ingredients: 6 dag mljevenog lješnjaka; 6 dag maslaca; 4 jaja; 10 dag šećera; 8 dag brašna; 3 dag škroba; 8 polovina marelica iz čaše; 16 cijelih lješnjaka; listići matičnjaka; 4 lista želatine; 5 dag mljevenih lješnjaka; 200 ml mlijeka; 4 žumanjka; 6 dag šećera; 2 dcl brandyja; 25 dag vrhnja; 4 lista želatine; 100 ml soka od marelice; 5 dag džema od marelice; 5 dag šećera

Postupak

Priprema

Lješnjake prepecite u tavi, za tijesto rastopite maslac. Pomiješajte žumanjke s 1/3 šećera, dodajte lješnjake i maslac.
Bjelanjke istucite s ostatkom šećera i dodajte prvotnoj smjesi. Dodajte brašno i škrob i dobro promiješajte.
Smjesu napunite u namašćen kalup i stegnite obručem za torte. Pecite 15 minuta na 170ºC. Ostavite da se hladi.
Za kremu stavite želatinu u vodu da omekša, lješnjake prepecite. Mlijeko ugrijte i lagano dodajte lješnjake.
Pomiješajte žumanjke i šećer i dodajte mlijeku i lješnjacima. Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu (ne smije prokuhati). Nakon toga skinite s vatre i dodajte želatinu i brandy uz miješanje.
Istucite vrhnje i umiješajte u kremu. Zatim s biskvita skinite obruč i prepolovite ga. Premažite ga polovicom kreme i preklopite.
Ostatak kreme nanesite na vrh biskvita, dobro razmažite, te zatim tortu stavite na barem 2 sata u hladnjak. U međuvremenu rastopite želatinu za preljev.
Prokuhajte sok od marelice, džem i šećer. Dodajte želatinu uz miješanje i ostavite smjesu da se hladi. Nanesite preljev na tortu i vratite barem još sat vremena u hladnjak.
Prije posluživanja ukrasite tortu cijelim lješnjacima, polovicama marelica i listićima matičnjaka.