Ledeni val

Postupak

Priprema

• U veći kalup dimenzije 28 x 32 cm staviti papir za pečenje, premazati ga marga­rinom, posipati brašnom i rasporediti grubo sjeckane pržene lješnjake.
• Istući bjelanjke u čvrst snijeg, te postupno dodavati šećer.
• Do­dati brašno, te sjediniti pjenjačom.
• Smjesu rasporediti po lješnjacima i peći na 180 °C oko 20 minuta.
• Ohlađeni biskvit okrenuti da lješnjaci budu na vrhu i maknuti papir za pe­čenje.
• Lješnjake premazati Nutellom.

Priprema kreme

• Pomiješati žumanjke, šećer, braš­no i škrobno brašno s malo mlijeka, a ostatak staviti kuhati.
• U uzavrelo mlijeko dodati pri­premljene sastojke i kuhati dok ne postane gusto.
• Ohladiti i dodati izrađen margarin sobne temperature.
• Kremu podijeliti na dva dijela, u jedan dio staviti otopljenu i malo ohlađenu čokoladu za kuhanje, a u drugi vanilin šećer.
• Kremu nanositi s vrećicom za ukrašavanje tako da se kombiniraju obje vr­ste kreme naizmjence.

Priprema dekoracije

• Otopiti čokoladu i ulje na pari, te malo ohladiti.
• Staviti u tuljac (fišek) od papi­ra za pečenje i šarati po kremi.