14
Priprema Biskvita
- Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera.
- Špatulom lagano umiješati pomiješane mljevene bademe i brašno.
- Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 38 x 28 cm.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 20 minuta, dok ne porumeni.
- Ohlađen biskvit prerezati okomito na dva dijela.
- Oba biskvita namočiti sokom od ananasa iz kompota.
Priprema kreme
- Pjenjačom pomiješati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i mlijekom.
- Smjesu kuhati na pari 10 minuta, dok se ne zgusne.
- U ohlađenu kremu dodati margarin sobne temperature i pjenasto izmiksati.
- Posebno umutiti vrhnje za šlag i ručno ga umiješati u kremu.
- U kremu umiješati ananas ocijeđen od soka i narezan na komadiće.
- Svaki biskvit mazati kremom, spojiti i posuti sjeckanim bademima.
Biskvit:
- 10 bjelanjaka
- 180 g šećera
- 100 g mljevenih badema
- 60 g oštrog brašna
Preljev
- 100 ml soka od ananasa iz kompota
Krema
- 10 žumanjaka
- 80 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 80 ml mlijeka
- 120 g margarina
- 300 ml vrhnja za šlag
- 340 g ananasa iz kompota (1 konzerva)