11
Postupak
Priprema
- Želatinu pomiješati sa 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri.
- U malo mlijeka razmutiti puding, a ostatak mlijeka sa šećerom i obje vrste čokolade staviti kuhati.
- Ukuhati puding, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom i maknuti s vatre kad se zgusne.
- Umiješati otopljenu želatinu i pokriti prozirnom folijom.
- U ohlađeno umiksati prethodno umućeno vrhnje za šlag.
- U kalup dimenzije 32 x 21 cm složiti red petit keksa kratko močenih u mlijeku.
- Rasporediti pola kreme, ponovo složiti kekse i kremu.
- Staviti u hladnjak.
Priprema preljeva
- Zakuhati sok od višanja s preljevom i šećerom.
- Višnje iz kompota poslagati na kremu i preliti preljevom.
- Ohladiti u hladnjaku da se kolač stisne.
Sastojci
- 400 g petit keksa
Krema
- 800 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade
- 100 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g mliječne čokolade
- 400 ml vrhnja za šlag
- 1 vrećica mljevene želatine