81
Postupak
Priprema
- Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera.
- Smanjiti mikser na najmanju brzinu, pa dodati jedan po jedan žumanjak te mješavinu suhih prosijanih sastojaka.
- Kratko sjediniti mikserom i uliti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 32 x 21 cm.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 15 minuta.
Krema od lješnjaka
- Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Umiješati mljevene lješnjake i mljevene napolitanke.
- Rasporediti na biskvit i staviti u hladnjak.
Krema od vanilije
- U malo mlijeka razmutiti puding i škrobno brašno pa ukuhati u ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom.
- Kuhati dok se ne zgusne, maknuti s vatre, pa pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
- U mlako ručno umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag.
- Rasporediti po kremi od lješnjaka i dobro ohladiti kolač.
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 žlice oštrog brašna
- ½ praška za pecivo
- 1 žlica kakaa
Krema od lješnjaka
- 200 ml vrhnja za šlag
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g prženih mljev. lješnjaka
- 100 g mljevenih napolitanki okusa lješnjak
Krema od vanilije
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 2 žlice škrob. brašna (gustina)
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 300 ml vrhnja za šlag