Čokoladni cheesecake
Postupak
Priprema
- Čokoladu nasjeckati i otopiti na pari.
- Ostaviti da se malo ohladi.
- Izmiksati vrhnje u šlag.
- Krem sir izmiksati sa šećerom, te dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu.
- Smjesi dodati miksajući malo šlaga, pa sjediniti pjenjačom s ostatkom šlaga.
- Kremu premazati po podlozi.
Ganache
- Vrhnje za šlag ugrijati do vrenja na laganoj vatri i preliti po sjeckanoj čokoladi.
- Miješati dok se čokolada ne otopi u potpunosti.
- Malo ohladiti i preliti po kremi.
- Ostaviti da se torta stisne nasobnoj temperaturi, pa staviti u hladnjak.
- Držati u hladnjaku.
Sastojci
Podloga
- 150 g mljevenog keksa
- 100 ml mlijeka
- 100 g omekšalog margarina
- 100 g šećera
- 100 g otopljene čokolade za kuhanje
Krema
- 200 g mliječne čokolade
- 400 ml vrhnja za šlag
- 300 g krem sira (npr. ABC sir)
- 130 g šećera u prahu
Ganache
- 150 ml vrhnja za šlag
- 150 g čokolade za kuhanje
