Bundeva kocke

Name: Bundeva kocke
Prep time: PM25M
Cook time: PM38M
Total time: PM10M
Ingredients: 150 g zobenih pahuljica; 3 jaja + bjelanjak od 2 jaja; 1,5 čašica jogurta (180 g); 2 žlice meda; 150 g šećera; 1/2 male žličice soli; 80 g kakaa; 1 vanilin šećer; 1 prašak za pecivo; 4 žlice brašna (najbolje integralnog); 1 srednja butternut bundeva (700-800 g); 4 žlice krem sira; 100 g šećera; 2 žumanjca

Postupak

Priprema

U multipraktiku (ili mlincu za kavu) sameljite zobene pahuljice, ali ne do kraja, tek toliko da budu sitnije.
Bundevu očistite od kore i koštica, narežite na manje komade pa skuhajte u manjoj količini vode.
Malo pošećerite. Kuhanje je brži način, no ako imate vremena, možete bundevu ispeći u pećnici, okus je tada još intenzivniji.
Mekanu bundevu (kuhanu ili pečenu) zgnječite u pire.
Trebali biste dobiti najmanje 400 g čistog pirea
od bundeve.

Priprema biskvita

Za biskvit miksajte 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte jogurt i med, pa zobene pahuljice, kakao, brašno i prašak za pecivo.
Na kraju polako umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.
Preostala 2 žumanjka ostavite po strani za kremu od bundeve.

Priprema kreme

Za kremu od bundeve miksajte žumanjke i šećer, dodajte pire od bundeve i krem sir pa sve dobro sjedinite.
U lim za pečenje srednje velicine, namašćen i pobrašnjen, izlijte biskvitnu smjesu, poravnajte je pa preko nje pažljivo žlicom rasporediti smjesu od bundeve.
Nožem napravite mramornu površinu tako da nož provučete kroz cijelu smjesu na nekoliko mjesta do dna.
Pecite u pećnici na 180ºC 50 minuta..
Ohladite i rezrežite na kocke. Oprez! Kolač se teško reže i dosta se mrvi zbog zobenih pahuljica, naročito dok je još vruć!