Bronhi kocke

Postupak

Priprema

• Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodati šećer i nastaviti tući.
• Zatim dodati prosijano brašno, gustin, prašak za pecivo, te smjesu sjediniti pjenjačom.
• Postepeno dodavati ulje, ocat i rum. Istresti na pripremljen lim, obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 150°C.
• Na isti način napraviti i druge dvije kore, osim što se u treću koru dodaje kakao.
• U međuvremenu napraviti kremu: 200 ml mlijeka izdvojiti od navedene 1 litre, te u 800 ml istopiti jednu vrećicu bronhi bombona, bijelu čokoladu i vanilin šećer.
• Kad je zakuhalo zgusnuti sa gustinom – koji se umuti u odvojenih 200 ml mlijeka.
• Maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati pjenasto izrađen maslac pa nakon toga izrađeno slatko vrhnje.
• Dodati otopljenu želatinu, podijeliti u 3 jednaka dijela, a u trećinu kreme dodati otopljenu čokoladu.
• Otopiti glazuru za premaz svijetlih biskvita, preliti preko njih, te ostaviti da se ohlade.
• Slaganje: svijetli biskvit s glazurom staviti prvi na pripremljenu podlogu, preko njega staviti pola bijele kreme, te na to tamni biskvit koji se premaže tamnom kremom.
• Na to staviti drugi svijetli biskvit, tako da čokoladna glazura bude okrenuta prema gore, premazati ga ostatkom bijele kreme, te staviti kolač u hladnjak.
• Nakon pola sata kolač preliti čokoladnom glazurom i vratiti u hladnjak.