16
Priprema kore:
- Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg.
- Dodati brašno i limunov sok pa kratko sjediniti mikserom na najmanjoj brzini.
- Rasporediti u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje, dimenzije 40 x 30 cm.
- Sušiti u zagrijanoj pećnici na 140 °C, oko sat vremena.
- Ohlađeno prerezati na 2 dijela.
Priprema kreme:
- Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmiješati pjenjačom, dodati malo mlijeka i škrobno brašno pa sjediniti.
- Ukuhati u ostatak mlijeka cijelo vrijeme miješajući pjenjačom i maknuti s vatre kad se zgusne.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo ohladi. U mlako umiksati margarin sobne temperature, pa podijeliti na dva dijela.
- U jedan dio dodati otopljenu i malo ohlađenu čokoladu te sjeckane lješnjake.
- U drugi dio dodati cappuccino prah i ribanu čokoladu.
- Na koru staviti čokoladnu kremu, poklopiti drugom korom i rasporediti kremu od cappucina.
Priprema dekoracije
- Ukrasiti čvrsto tučenim vrhnjem za šlag s aromom kave napravljenim tako da se instant kava otopi u žlici vrele vode.
Beze kore:
- 5 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 1 žlica oštrog brašna
- 1 žlica limunovog soka
Krema
- 1000 ml mlijeka
- 5 žumanjaka
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 120 g škrobnog brašna (gustina)
- 250 g margarina
- 150 g čokolade za kuhanje
- 150 g prženih sjeckanih lješnjaka
- 1 vrećica cappuccino praha
- 150 g ribane čokolade za kuhanje
Dekoracija
- 250 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica instant kave + 1 žličica vrele vode