Kolač iz snova

Postupak

Priprema

  • U čvrst snijeg od bjelanjaka po­stupno umiksati šećer, te kuhačom polako umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.
  • Smjesu podijeliti na dva dijela i ispeći dva biskvita u kalupu 20 x 30 cm, obloženom papirom za pečenje.
  • Peći na 180 °C oko 10 mi­nuta. Vruće biskvite preliti s vrućim mlijekom.

Priprema Kreme

  • Namočiti želatinu. Žumanjke, še­ćer i mlijeko kuhati na pari dok se ne zgusne, oko 10 minuta.
  • Dodati ocijeđenu i otopljenu želatinu i otopljenu čokoladu.
  • Ostaviti da se malo ohladi i stisne.
  • U ohlađeno dodati šlag od tučenog vrhnja.
  • Na prvi sloj biskvita staviti kremu, te poklopiti drugim slojem i pritisnuti.

Priprema Ganache

  • Vrhnje za šlag ugrijati do vrenja, te preliti po sjeckanoj čokoladi.
  • Miješati dok se čokolada ne otopi. Malo ohladiti, pa preliti po biskvitu. Ohladiti preko noći.

Sastojci

Biskvit

  •  6 bjelanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica oštrog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 1 dcl mlijeka za preliti biskvit

Krema

  • 8 listića želatina
  • 6 žumanjaka
  • 20 dag šećera
  • 7,5 dcl mlijeka
  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 4 dcl vrhnja za šlag

Ganache

  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Možda će vam se svidjeti

Kolači koje ste najviše gledali