103
Postupak
Priprema
- Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodati šećer i nastaviti tući.
- Zatim dodati prosijano brašno, gustin, prašak za pecivo, te smjesu sjediniti pjenjačom.
- Postepeno dodavati ulje, ocat i rum. Istresti na pripremljen lim, obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 150°C.
- Na isti način napraviti i druge dvije kore, osim što se u treću koru dodaje kakao.
- U međuvremenu napraviti kremu: 200 ml mlijeka izdvojiti od navedene 1 litre, te u 800 ml istopiti jednu vrećicu bronhi bombona, bijelu čokoladu i vanilin šećer.
- Kad je zakuhalo zgusnuti sa gustinom – koji se umuti u odvojenih 200 ml mlijeka.
- Maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati pjenasto izrađen maslac pa nakon toga izrađeno slatko vrhnje.
- Dodati otopljenu želatinu, podijeliti u 3 jednaka dijela, a u trećinu kreme dodati otopljenu čokoladu.
- Otopiti glazuru za premaz svijetlih biskvita, preliti preko njih, te ostaviti da se ohlade.
- Slaganje: svijetli biskvit s glazurom staviti prvi na pripremljenu podlogu, preko njega staviti pola bijele kreme, te na to tamni biskvit koji se premaže tamnom kremom.
- Na to staviti drugi svijetli biskvit, tako da čokoladna glazura bude okrenuta prema gore, premazati ga ostatkom bijele kreme, te staviti kolač u hladnjak.
- Nakon pola sata kolač preliti čokoladnom glazurom i vratiti u hladnjak.
Sastojci
- 4 bjelanjka
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 45 g oštrog brašna
- 30 g gustina
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica octa
- 1 žlica ruma
- 80 ml ulja
Krema
- 1 l mlijeka
- 100 g bijele čokolade
- 200 g Bronhi bombona
- 2 vanilin šećera
- 100 g oštrog brašna
- 100 g gustina
- 150 g omekšalog maslaca
- 300 ml slatkog vrhnja
- 4 listića želatine
Glazura za biskvite
- 170 g čokolade za kuhanje
- 70 g maslaca
- 3 žlice ulja
Završna glazura
- 230 g čokolade za kuhanje
- 9 žlica ulja
- 2 žlice meda